Se você está cansado das mesmas saladas sem graça e quer dar um toque criativo ao seu prato, este artigo é pra você. Aqui, vamos compartilhar ideias de salada que vão desde combinações simples até sugestões dignas de um restaurante gourmet, tudo com ingredientes acessíveis, preparo fácil e sabor surpreendente. Vamos lá?
1- Salada de grão-de-bico com hortelã e limão
Essa salada é perfeita para dias quentes. O grão-de-bico é rico em proteínas e dá uma saciedade ótima. Misture com cebola roxa fatiada, folhas de hortelã fresca, tomates cereja cortados ao meio e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Fica refrescante e sofisticada ao mesmo tempo.
2- Salada morna de lentilha com cenoura ralada
Você pode cozinhar a lentilha apenas com um pouco de sal e depois misturar com cenoura crua ralada, cebolinha picada e um fio de azeite com cúrcuma. É uma ótima ideia para quem busca uma salada que sirva como prato principal.
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3- Salada com manga com rúcula e queijo branco
Pode parecer estranho, mas o adocicado da manga contrasta super bem com o amargor da rúcula. Adicione cubos de queijo branco, gergelim tostado e tempere com azeite e umas gotinhas de limão. Essa salada vai te surpreender.
4- Salada com melancia, pepino e hortelã
Essa é para servir bem gelada. Corte a melancia em cubos, misture com rodelas finas de pepino japonês, folhas de hortelã e, se quiser, um pouco de queijo feta esfarelado. É uma explosão de frescor!
5- Salada com frango grelhado, mix de folhas e abacate
Sabe aquele frango grelhado que sobrou do almoço? Fatie bem fininho e misture com folhas de espinafre, alface americana, fatias de abacate e um molho feito com iogurte natural, limão e mostarda. Fica leve, mas sustenta.
6- Salada com atum, feijão branco e cebola roxa
Abra uma lata de atum em água, escorra bem e junte com feijão branco cozido, cebola roxa em meia-lua, azeitonas pretas e salsinha. Tempere com azeite, suco de limão e sal. Essa receita é ótima até pra marmita.
7- Salada de figo com presunto cru e nozes
É o tipo de salada que parece saída de um restaurante caro. Use figos frescos (ou secos hidratados), presunto cru em fatias finas, nozes tostadas e folhas de agrião. Finalize com lascas de parmesão e um fio de azeite trufado, se tiver.
8- Carpaccio de abobrinha com parmesão e manjericão
Fatie a abobrinha crua bem fininha (tipo carpaccio), arrume no prato como se fosse carpaccio mesmo e finalize com folhas de manjericão, parmesão em lascas e molho feito com limão, mel e azeite.
9- Salada de vinagrete com feijão-fradinho
Misture feijão-fradinho cozido com cebola, tomate e pimentão bem picadinhos, salsinha, limão e azeite. Ótimo acompanhamento pra churrasco.
10- Salada de couve crua com abacaxi e castanha-do-pará
Corte a couve bem fininha, misture com abacaxi picado e castanhas trituradas. Tempere com azeite e limão. É tropical, leve e crocante.
Molhos caseiros que elevam qualquer salada
Foto: Canva
A diferença entre uma salada boa e uma inesquecível pode estar no molho. Aqui vão alguns pra você testar:
Molho de iogurte com limão
Misture iogurte natural, suco de limão, azeite, sal, pimenta e um pouco de alho amassado.
Molho balsâmico com mostarda
Combine vinagre balsâmico, azeite, mostarda dijon e mel. Mexa bem até ficar cremoso.
Molho oriental
Shoyu, óleo de gergelim, suco de laranja e gengibre ralado fazem um molho incrível, especialmente com saladas com pepino ou cenoura.
Como montar uma salada equilibrada (e saborosa)
Foto: Canva
A estrutura ideal de uma salada completa é simples:
- Base verde: alface, rúcula, espinafre, agrião, acelga…
- Vegetais crus ou cozidos: cenoura, beterraba, abobrinha, milho, pepino…
- Fonte de proteína: ovos, frango, grão-de-bico, tofu, peixe…
- Gordura boa: azeite, sementes, castanhas, abacate…
- Um toque especial: frutas, queijos, ervas, croûtons…
Não precisa usar todos de uma vez, mas variar esses grupos já dá outra vida à sua salada.
Truques para manter sua salada fresca por mais tempo
- Folhas bem secas: se estiverem úmidas, estragam rápido. Use um pano limpo ou centrífuga.
- Molho à parte: sempre adicione na hora de comer, senão a salada murcha.
- Vidros ou potes com tampa: armazene em camadas (folhas por último, molho no fundo) se for levar como marmita.
- Use o freezer com sabedoria: milho, ervilhas e grão-de-bico podem ser congelados e usados em porções.
Dicas de apresentação: porque a gente come com os olhos também
Foto: Canva
- Use pratos rasos e largos, eles ajudam a espalhar os ingredientes.
- Finalize com uma erva fresca ou sementes por cima.
- Evite cortar tudo em cubos — misture texturas e formatos.
- Faça camadas de cor (verde, vermelho, branco, roxo). Isso deixa tudo mais apetitoso.
Se tem algo que aprendi ao longo do tempo, é que salada boa é salada com alma. Com textura, com contraste, com um toque de improviso. Não precisa ser caro, não precisa ser difícil. Precisa ser gostoso.
Use essas ideias de salada como ponto de partida. Experimente, invente e transforme seu prato num momento de prazer, todos os dias.
